Perdi a conta das vezes em que tive que lidar com a estranheza das pessoas (inclusive as queridas) quando descobrem que Caetano não come o famoso queijinho petit suisse, comercialmente conhecido como Danoninho. Pois ele não come e, enquanto a alimentação do bonito estiver sob minha responsabilidade continuará não comendo. Por que??? Leia abaixo artigo da Pro Teste:
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Todos os meses, a PRO TESTE recebe sugestões de testes alimentares. E um dos mais pedidos é o foco da edição de agosto: o queijo tipo petit suisse. Foram testados oito produtos de morango, sabor de maior penetração no mercado. Os queijos pecaram por não conter a quantidade declarada de minerais e por ter açúcar demais. O tema é matéria de capa da PRO TESTE no. 61 (ago/07).
Na análise dos rótulos houve sérios problemas na veracidade das informações. Nem sempre os produtos são ricos em minerais, ao contrário do que a embalagem indica. Os maiores problemas foram detectados em relação aos teores de ferro e cálcio. Batavinho, Itambezinho e Parmalatinho foram os casos mais graves. Os três dizem ter muito mais do que de fato tinham.
Falha tão grave, ou até pior, ocorreu nos açúcares. Todos os produtos, sem exceção, tiveram uma quantidade muito elevada. Eles seriam muito melhores se tivessem menos açúcar, ainda mais sabendo que o público infantil é o principal consumidor e, com esse produto, acaba se acostumando com o paladar doce desde cedo.
Vale lembrar que até a publicidade já tentou ludibriar os pais ao comparar Danoninho com bifinho. O valor nutricional da carne é muito superior, sendo impossível comparar com um produto que não passa de uma sobremesa. A carne possui maior teor de proteínas, vitaminas e minerais. Fora que ela não possui conservantes, corantes e açúcares simples adicionados.
No final, apesar de tantos problemas, ainda houve resultados satisfatórios. Os produtos melhor avaliados no teste podem ser consumidos desde que o hábito não seja muito freqüente. O ideal é não passar de um potinho por dia. O fato não seria um problema para uma criança, até porque o petit suisse não deixa de ser uma fonte de minerais e proteínas.
Ter acesso a informações como esta abaixo só me faz lembrar de como eu gostaria de me organizar melhor para me alimentar muito melhor…aiai
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Sim, é óbvio que você já sabe de cor e salteado que, numa dieta balanceada, os legumes e as verduras não devem ficar de fora.
Que eles são fontes ricas em nutrientes essenciais para a saúde, como vitaminas e antioxidantes. E que, infelizmente, a quantidade diária recomendada pelos médicos – de quatro a cinco porções por dia – está muito além do que você consegue consumir. Para estimularem as pessoas a chegar a uma quantidade próxima à preconizada, os nutricionistas sugerem receitas de todos os tipos – até frituras, por que não? O que provavelmente você não sabe é que, dependendo de como são preparados, legumes e vegetais perdem boa parte das vitaminas e sais minerais. E, inversamente, podem ter alguns de seus compostos mais bem absorvidos pelo organismo. “Quando colocamos legumes para cozinhar em água fria, 35% dos carboidratos, vitaminas e minerais se transferem para ela, formando um caldo saboroso e rico em nutrientes. É o ideal para o preparo de uma sopa”, diz a nutricionista Flávia Bulgarelli Vicentini, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). “Mas, se a ideia é cozinhar os legumes para fazer uma salada, desprezando o caldo, deve-se cozinhá-los em água fervente. Assim, perdem-se menos nutrientes.” VEJA pediu a ela e também às nutricionistas Daniela Jobst, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, e Maria Gandini, da consultoria RGNutri, que analisassem o que ocorre com os nutrientes de oito legumes e verduras comuns na mesa dos brasileiros, de acordo com o modo de prepará-los. Ah, sim, vamos combinar que só um chato lembrará que tomate é fruta. E que batata é um tubérculo.
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Couve-manteiga
Nutrientes: rica em clorofila e glicosinolatos. Fonte de vitaminas A e C, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, fósforo e potássio
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: em muita água, podem-se perder até 40% de seus nutrientes
Assar: perdem-se zinco, ferro, cálcio e glicosinolatos
Fritar/refogar em óleo: o aquecimento prejudica a absorção do cálcio, mas não altera a quantidade de minerais
Esquentar no micro-ondas: perde-se clorofila
Congelar e descongelar: não há perdas significativas
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Cenoura
Nutrientes: vitaminas A e C e betacaroteno. Fonte de sódio, potássio e carboidratos
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: em água, há perda de 10% a 50% da vitamina C. Para minimizar as perdas, o ideal é cozinhá-la inteira, em pouca água e fogo brando ou no vapor, por 25 a 35 minutos. O cozimento aumenta a disponibilidade de vitamina A
Assar: perdem-se minerais como sódio e potássio
Fritar/refogar em óleo: como o betacaroteno é lipossolúvel (solúvel em gordura), a fritura melhora a absorção desse nutriente pelo organismo. Mas a gordura eleva o índice glicêmico, que pode resultar em aumento nos níveis de açúcar no sangue
Esquentar no micro-ondas: perde-se parte das vitaminas e aumenta-se o índice glicêmico
Congelar e descongelar: diminui-se o índice glicêmico e não há perda significativa de nutrientes
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Berinjela
Nutrientes: proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas B1, B2 e C. Boa fonte de antocianinas
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: em grande quantidade de água e a altas temperaturas, há perda de até 50% da vitamina C e de até 25% da vitamina B
Assar: perdem-se poucos minerais e ativam-se as antocianinas, presentes na sua cor roxa
Fritar/refogar em óleo: aumenta a absorção de antocianina
Esquentar no micro-ondas: a estrutura química das antocianinas é alterada, e elas perdem suas propriedades
Congelar e descongelar: não há perdas significativas
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Ervilha
Nutrientes: boa fonte de vitaminas A, B e C. Tem ainda fósforo, cálcio, potássio, zinco, selênio e ferro
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: reduz-se o teor de fibras. Em água, a perda é mais elevada. Por isso, o melhor é prepará-la no vapor
Assar: a absorção da vitamina A e de minerais pelo organismo é favorecida. Mas há perda de vitaminas C e do complexo B
Fritar/refogar em óleo: as altas temperaturas desperdiçam vitaminas, especialmente a C
Esquentar no micro-ondas: perdem-se menos vitaminas em comparação ao forno tradicional
Congelar e descongelar: reduz-se a perda de vitamina C e existe um aumento das fibras amidorresistentes
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Batata
Nutrientes: rica em carboidratos, fibras, fósforo, vitaminas C e do complexo B. Também tem potássio, cálcio, ferro, magnésio e zinco
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: há maior disponibilidade de vitamina B6, mas ocorre perda das do complexo B. O cozimento em água elimina de 10% a 50% da vitamina C. No vapor, essa perda é menor (de 5% a 20%)
Assar: a vitamina B6 fica mais disponível. Há perda de potássio e vitaminas C e B
Fritar/refogar em óleo: como o tempo de fritura é curto, não há perda significativa de nutrientes. Mas esse modo de preparo pode dobrar ou triplicar o valor calórico
Esquentar no micro-ondas: também há perda de potássio e de vitaminas C e B
Congelar e descongelar: ocorre aumento das fibras. Não há perda significativa de vitaminas e minerais
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Tomate
potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, fibras, vitamina C e betacaroteno
O que acontece com ele ao:
Cozinhar: perde para a água parte da vitamina C. Mas, com a adição de azeite, a absorção do licopeno pelo organismo é favorecida
Assar: ativa-se o licopeno
Fritar/refogar em óleo: a absorção do licopeno é melhor
Esquentar no micro-ondas: perde-se o licopeno – sua molécula é oxidada
Congelar e descongelar: não há perdas significativas
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Beterraba
Nutrientes: ferro, ácido fólico, potássio, vitaminas A, C e do complexo B
O que acontece com ela ao:
Cozinhar: perde-se muito potássio e há aumento do índice glicêmico
Assar: ocorre perda de minerais como o ferro e de vitaminas C e B, além de ácido fólico. Mas há melhora na absorção da vitamina A
Fritar/refogar em óleo: elevam-se o valor calórico e o índice glicêmico
Esquentar no micro-ondas: a perda de nutrientes é menor em comparação com o preparo no forno convencional
Congelar e descongelar: o processo aumenta a quantidade de fibras
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Brócolis
Nutrientes: vitaminas A e C e antioxidantes, como glicosinolatos e betacaroteno. Grande quantidade de vitaminas do complexo B, enxofre, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio
O que acontece com eles ao:
Cozinhar: no vapor, não há perda de vitaminas nem de antioxidantes. Na água, boa parte das vitaminas é eliminada
Assar: perdem-se minerais como ferro, cálcio e enxofre. Mas o calor do forno favorece a absorção da vitamina A
Fritar/refogar em óleo: não há perda de nutrientes. Além disso, como os glicosinolatos são mais liberados na gordura, a fritura facilita sua absorção pelo organismo
Esquentar no micro-ondas: a perda de vitaminas B e C ocorre em menor escala do que no cozimento ou ao forno
Congelar e descongelar: as perdas não são significativas
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Para entender os nutrientes
Ácido fólico uma das variantes da vitamina B, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares
Antocianina antioxidante que combate danos nas células e ajuda a reduzir o colesterol
Betacaroteno antioxidante que protege as artérias, combate infecções e previne alguns tipos de câncer
Cálcio fortalece os ossos
Clorofila melhora a imunidade
Enxofre ajuda na renovação celular
Ferro elemento essencial na produção de hemoglobina, que leva oxigênio às células
Fósforo bom para a saúde dos ossos e da memória
Glicosinolatos antioxidantes que protegem contra o câncer
Licopeno antioxidante que previne o tumor de próstata
Magnésio atua no sistema imunológico
Potássio regula a pressão arterial e o funcionamento dos rins
Selênio combate a ação dos radicais livres nas células
Vitamina A tem poder antioxidante
Vitaminas do complexo B ajudam a eliminar toxinas
Vitamina C fundamental para o sistema imunológico e para a saúde dos dentes, cabelos, músculos e ossos. Também ajuda na absorção de ferro
Zinco atua na atividade das enzimas
E a luta continua (parafraseando…)
Começou nesta segunda uma série de bons eventos aqui em Santo André para prosseguir na luta pelo respeito à cultura da cidade.
clique na imagem e veja a programação
Durante a semana, diversos coletivos teatrais e artistas que apóiam a causa se apresentarão nos espaços da Escola Livre de Teatro e Praça Rui Barbosa, no bairro de Santa Terezinha, Santo André. Farão parte da Semana, espetáculos de teatro e dança, atividades de literatura, apresentações musicais e performáticas, além de debates sobre políticas públicas culturais. Na mesa de debates do dia 23, o dramaturgo Luis Alberto de Abreu e o diretor Francisco Medeiros, discutirão sobre o projeto artístico-pedagógico da Escola.
No rol de convidados estão artistas de destaque na cena regional e nacional como a Cia. São Jorge de Variedades, Núcleo Bartolomeu de Depoimentos, Brava Companhia, Teatro de Rocokóz, o escritor Marcelino Freire e o cantor Rubi.Artistas e grupos participantes farão apresentações gratuitas em defesa da continuidade do projeto ELT, que se tornou referência para a formação de atores no Brasil e que está completando 20 anos de luta e existência. A Escola, que é autogerida pelo coletivo de mestres e aprendizes e escolhe democraticamente sua coordenação, ficou abalada no dia 08 de setembro de 2009, com a notícia de que seu coordenador pedagógico, o ator Edgar Castro – professor da escola há 11 anos – havia sido demitido sem justificativas.
Dizia eu no post anterior que a alta tecnologia se faz totalmente desnecessária em alguns processos de nossa vida. Para não perder meu jeito paradoxal, neste post vim parabenizar a TEIA MULTICULTURAL, escola que por muitos outros motivos merece celebrações pelo uso da ferramenta BLOG na interação com a sua comunidade. Além de deixar aqui este cumprimento, brindo vocês, leitores, com o link do blog da Teia Multicultural. Assim, todos poderão conhecer um pouco mais de uma es cola que se preocupa em praticar novas e deliciosas formas de ensinar e aprender.
Clique aqui e saiba do que estou falando.
Política/politicagem por vezes vem como um trator por cima de flores de um jardim. É por aí o que acontece aqui na minha cidade com um jardim cultivado coletivamente por anos a fio, com muito amor, suor e talento: a ELT (Escola Livre de Teatro).
Quando Santo André me conquistou, o que a fazia mais que interessante era justamente esta possibilidade de encontrar a arte brotando em todos os cantos, ao meu lado ou na próxima esquina. E Santo André é assim exatamente porque aqui existem espaços como a ELT. Por isso, quero dar meu grão (ou semente) de contribuição a este imenso jardim. Apesar de não estar conseguindo pisar os pés na terra deste jardim com tantos companheiros queridos para gritar o meu amor por esta cultura, por esta arte, apóio incondicionalmente a causa. Proponho, aliás, aos meus leitores blogueiros, uma blogagem coletiva pela ELT.
Para entender melhor o que está acontecendo com a ELT e a cultura andreense, clique aqui
Viva a Escola Livre de Teatro!
Alta tecnologia beneficia muita coisa em nossa vida, mas também danifica muitas outras. Brinquedo, por exemplo, quanto mais luzes, sons etc , mais comprometidas a criatividade e a imaginação. Por isso, para mim, nada mais especial que um brinquedo de madeira, cheio de possibilidades como os oferecidos nestas lojas:
Certas notícias arrepiam. Esta semana recebi este link sobre a gelatina comercializada no Brasil e achei um crime. Agora é controlar o acesso de Caetano a tal “iguaria bomba”. Aqui em casa ele nunca comeu, mas na creche logo começam a oferecer, apesar de eu achar que ele não vai curtir mesmo, sexto sentido de mãe. Só contando com o bom senso do paladar do pequeno mesmo, porque se eu for esperar o mesmo da ANVISA!…
Neste sábado, o parque central de santo andré, pertinho de casa, recebe a Mallu Magalhães. Claro que estou prá lá de animada a acompanhar a multidão e curtir a pequena de perto!
A atração é parte deste evento aqui que também trará a banda cachorro grande entre outros.
Encontrei o link no começo da semana no blog do Jorge. Minhas idas ao cinema andam prá lá de escassas, mas pretendo conferir este clássico que por vários motivos é parte de minha vida, ou partes…A bem da verdade ter Alice como parte da vida nem é privilégio meu, mas em se tratando de Alice, posso sonhar…!
Andei pensando o quanto este cantinho está meio copy-paste. Pensando o quanto isso foge da idéia inicial. Pensando dei voltas entre fases e fases do [[[cERteZaS PRovIsÓrIas]]]. Gosto de blogar simplesmente porque é latente em mim a necessidade de escrever, compartilhar o que penso, o que vejo, o que olho. Muitos devem pensar que a maternidade tenha me simplificado a tal ponto que não tenho mais o que dizer. Muito pelo contrário, a maternidade me deixou mais densa…A mulher, o feminino é outro, ainda mais forte e seguro. Tenho muito mais ainda a compartilhar, mas acho que preciso reencontrar a fórmula e espero que ainda exista quem queira acompanhar-me até lá.
E agora, volta ao batente que a gripe suína não derrubou o ano letivo!
Clique na imagem para abrir e ler
De 6 a 9 de agosto o SESC Pompéia oferece palestras, vivências, música e dança com profissionais de diversas linhas desta prática de origem indiana, abertas a todos os interessados.
De terça a sexta, das 13h às 21h, sábados, domingos e feriados, das 9h às 17h.
mais informações aqui
Agora tenho poucas desculpas para não introduzir a ioga em meu trabalho com as crianças e em meu dia-a-dia com o pequeno Caetano. Esta semana que acabou recebi numa lista de discussão o seguinte link:
http://www.yogacomhistorias.com.br/
Demais, gente!
Agora preciso me dar tempo para fuçar ele inteirinho, aprender muito e compartilhar com os pequenos e pequenas.
Caetano mamando na volta da viagem de férias
(jul/2009 – 1 ano e 10 meses)
Quem me conhece de verdade, sabe o quanto a amamentação se tornou um dos meus eixos nos últimos 2 anos. Quem me conhece pouco questiona o fato de ainda amamentar Caetano. Quem me vê de relance na minha vidinha materna acha que sou uma ‘bicho grilo’ equivocada, criando uma dependência desnecessária no filho.
Objetivamente posso garantir aqui que antes de optar pela amamentação exclusiva até os seis meses, necessária até os 2 anos e prolongada até quando eu e Caetano nos dermos o desmame natural, li, pesquisei. E ainda leio, pesquiso diariamente sobre o assunto, assim como fiz quando da decisão pelo parto natural com o mínimo de intervenção possível.
Subjetivamente posso dizer que a amamentação é um prazer, que reforça muitos laços entre eu e meu filho e que o deixa saudável de uma forma que não tem preço.
Ano passado fomos personagem de um documentário sobre amamentação e me emociono ao ver este documentário, não apenas por pensar que será uma bela lembrança que eu e Caetano teremos para sempre desta nossa relação mãe&filho, mas também ao pensar o quanto nossa história pode contribuir para mudar olhares em relação à amamentação prolongada. Foi assim com nosso pediatra-homeopata. Na primeira consulta ele parecia resistente ao fato de eu ainda amamentar Caetano. Na segunda consulta, saquei o DVD e emprestei a ele. Na terceira ele era todo elogios e pediu para que eu deixasse o dvd mais um tempo com ele para gravar e compartilhar com outras mães. Hoje, para ele, o fato de Caetano ser amamentado já não é questionável! Como diz uma amiga ativista da amamentação, a Ana B., o pediatra também aprende com as mães.
Ainda assim, ainda enfrento muitos olhares inquisidores no ônibus, na creche etc. Outros, surpresos: “como pode você ainda ter leite, hein?!”
Meu questionamento é outro: “como pode tanta mãe não ter leite como se diz por aí?!” Um mistério que tem por detrás interesses comerciais dos fabricantes de leites artificiais, que por sua vez compram pediatras, oferecendo viagens, congressos etc. Triste. Triste demais ver que bebês são desmamados cada vez mais cedo, ainda que as estatísticas divulgadas esta semana apontem o sentido contrário. Não é o que eu vejo, não é o que vemos. Mas é muito bom pensar: existe uma semana MUNDIAL de Amamentação. Existem grupos como a Matrice. Existe apoio às mães que amamentam. Ufa! Prá mim, o apoio às mães significa muito mais que as estatísticas divulgadas. É por conta dele que Caetano continua mamando “oto peito (outro peito, acho que com o significado de outra vez, bis!)” como costuma me pedir para mamar.
Mais sobre nossa história de amamentação aqui.
A turma da casinha na árvore e o pessoal da pistache & banana oferecem oficinas gratuitas bem bacanas para as crianças. Confiram:
